God morgon!
Sista jobbdagen denna veckan, imorgon drar vi på äventyrsbad!
Tipsar om bra frukost idag, själv är jag en frukostmänniska som äter gärna och mycket frukost. I veckorna äter jag protein-shake eller chia-pudding, Proviva, ägg och ingefärs-shot – det står jag mig riktigt bra på. Helgerna kör vi lite mer extravagant med English brekkie!
Har ni aldrig testat chia eller chia-pudding innan tycker jag verkligen att ni ska göra det nu, början på året är ju trots allt en nystart för många och ett tillfälle att börja äta lite sundare efter jul-och nyårsfestligheterna. Chia är en typ av ”superfood” och har bland annat ett högt innehåll av omega-3, fibrer och protein. Chiafrön är glutenfria och lämpar sig dessutom för veganer.
Jag blandar chia-pudding på ekologiska chia-frön och kokosdryck/mjölk enligt nedan (ca 6 port):
6 msk ekologiska chiafrön
4 dl kokosmjölk
1 knivsudd vaniljpulver (ej vaniljsocker!)
1 limefrukt
1 ask hallon
1 ask blåbär
½ ask jordgubbar
2 msk honung
Blanda chiafrön med kokosmjölk, rivet limeskal och vaniljpulver, låt stå i kylen, gärna över natten (rör om då och då).
Rör ev samman bären i en skål och smaksätt med honung om så önskas.
Servera chiapuddingen i glas och tillsammans med färska eller rårörda bär.
Receptet kommer från favvisen Leilas bok The Fresh Foodie!
Ha en skön dag!!!
