VILLASKOGSHUSET

Idag har vi varit riktiga tröttmössor ?Lillasyster är inne i en orolig sömn period och maken var visst uppe tre gånger med henne inatt. Hoppas innerligt det går över snart … Själv vaknade jag vid kl 5 igen för det var så ljust och det var lögn att somna om.

Så vi har tagit det lugnt idag, tog en tur till svärföräldrarna i solen och fikade och kollade in deras odlingar av bland annat gurka. Såg riktigt gott ut tyckte barnen!??Självklart passade vi på att plocka blommor också – favoritsysselsättningen just nu!Ikväll drar vi till fina vänner för lite middag och mys. Fick i uppdrag att göra nåt sött till efterrätt och lillasyster bestämde raskt att det skulle bli morotskaka! ?

Så himla enkelt och gott och så känns det liiite nyttigt! 🙂 Mumsig Philadelphia-ost och så garnerade vi med valnötter!

Saftig morotskaka 10 bitar
3 ägg

3 dl socker

3 dl finrivna morötter

1 dl neutral rapsolja

3 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

1 tsk bikarbonat

3 tsk kanel

1 tsk salt

smör till formen

valnötter till garnering

Glasyr

200 g färskost

2 dl florsocker

1 msk färskpressad citronjuice

Gör så här
Sätt ugnen på 175°C. Smörj en form­, cm 24 cm i diameter (för 10 bitar).

Vispa ägg och socker pösigt i en bunke. Tillsätt de rivna morötterna och rapsoljan. Blanda mjöl,­ bakpulver,­ bikarbonat, kanel och salt i en bunke. Rör ner i äggvispet.

Häll smeten i formen. Grädda kakan i nedre delen av ugnen ca 60 minuter. Ta ut och låt svalna helt. Lägg kakan på ett fat.

Glasyr: Vispa ihop alla ingredienser till en jämn smet. Bred glasyren över kakan. Garnera med valnötter.

Hoppas kakan smakar lika gott som den ser ut! 🙂Älskar de små söta kopparna och saftflaskan som några vänner kom med för några helger sedan med hemlagad rabarbersaft!!! Den snygga marmorskivan använder vi jämt nuförtiden till olika uppläggningar och serveringar och saft-/allroundglasen med med guldkant är barnens favvisar! ?